Episode1; 創業72年、沖縄に根ざし、愛され続ける老舗ステーキハウス

移転した頃。お店の前をジュリ馬まつりの行列が通る。

といってもこの当時の写真を見ると看板には「ニューヨークステーキハウス」とあったり、「ジャッキーステーキハウス」とあったり、
「ながたや」とも書いてあったり・・・
色々看板があって、当時店舗名は迷走していたのかなーと思ったりしています笑 最終的にはお世話になった方のお名前を店舗名に決めたみたいです。

そうなんです。ジャッキーは愛称で、本名はジャクソンさん。
米軍犯罪捜査部の方のようで、祖父がどうお世話になったのか詳しくは分からないのですが、その方の愛称をとってお店の名前にしたそうです。

祖父は英語の読み書きが出来たということもあって、当時の米軍の中には話せても文字にすることが出来ない方もいて、“あのレストランに行けば手紙を代筆してくれるよ”との噂も広がったりして交流が広がったり、米軍関係者との親交は深かったようです。 お店で提供しているタコスは祖父がアメリカ人のご自宅でレシピを教えてもらってメニューにしていて、今でもそのレシピは変えずにご提供しています。

アメリカの家庭の味を引き継いだタコス

祖父は75歳頃まで現役で店舗運営をしていましたが、そのあとは私の母と叔母が中心となってお店を続けていました。
そして2001年には辻から現店舗である那覇西に移動してきました。

そうです。でも一部作り方が分からなくて当時のメニューからなくなってしまったものもあります。
スープやタコスソースなど調味料のレシピはメモであるのですが、メインメニューのレシピはなくてすべて口頭で受け継がれてきたみたいで。 だから母や叔母が作り方の分からない料理はメニューからなくなってしまいました。
分かる分は私の代でようやくレシピを残して誰でも作れるようにしていますが笑

叔母で３代目の伊波よし子さんと４代目長田就高さん

創業当初の祖父の想いとしても、階級の高い米兵相手というより、あまりお金も持っていない一般的な米兵さんや地元の方向けにお店を始めたということもありますし、メニューを変えて高級なステーキ屋さんにシフトしていく事は今後も考えていないです。