こだわりのBean to Barチョコレートを贅沢に使用したジェラートセットです。カカオ豆とさとうきび糖だけのシンプルな組み合わせで、カカオ本来の豊かな香りと味わいが際立ちます。
丁寧に低温焙煎されたカカオ豆は、フルーティーで華やかな香りを引き出し、産地や品種、発酵の違いによる繊細な味わいの変化を楽しめるのが魅力。
濃厚で奥深い味わいのジェラートは、ギフトにも自分へのご褒美にもぴったりです。沖縄ならではのチョコレートの魅力を存分に堪能してください。
沖縄・名護市に拠点を置く『OKINAWA CACAO(オキナワカカオ)』は、地元カカオプロジェクトに積極的に取り組む本格派のBean to Barチョコレート専門店です。沖縄の豊かな自然環境を活かし、自社農園でのカカオ栽培からチョコレート製造まで一貫して行うことで、希少な沖縄産カカオの魅力を最大限に引き出しています。
A. 「カカオ豆から板チョコレートになるまで、すべての工程を一貫して自分たちで行うこと」を指します。
カカオ豆の選別、焙煎、磨砕(すりつぶし)、調合、成形にいたるまで、大きな工場に任せず、一つひとつ丁寧に手仕事で仕上げるのが Bean to Bar。産地ごとのカカオの個性がそのまま味に現れ、作り手のこだわりが色濃く伝わるのが特徴です。
どこで採れたカカオか、どんな風味を引き出したいか、がそのまま1枚のチョコレートに表れる、クラフトチョコレートならではの魅力があります。
Q. 沖縄県内でBean to BAR専門店はどれくらいある?
A. 沖縄県内で「Bean to Bar 専門店」と呼べるお店はごく少数です。
沖縄にはチョコレートを扱うお店が数多くありますが、カカオ豆の選別から焙煎、磨砕、調合、成形までを一貫して行う “Bean to Bar 専門” と言えるお店は限られています。
代表的なのは、沖縄発のクラフトチョコレートとして知られる『TIMELESS CHOCOLATE』や『LIVES CHOCOLATE(ライブスチョコレート)』。
その他にも、規模は小さいながらカカオからチョコづくりを行う工房が少しずつ増えてきていますが、数としてはほんの数店というレベルで、決して多くはありません。
だからこそ、沖縄の Bean to Bar は貴重で、お店ごとにカカオの選び方や製法へのこだわりが強く、個性豊かな味わいを楽しめるのが魅力です。
Q. 沖縄チョコレートのお土産で人気の商品は?
A. 黒糖や島塩、泡盛を使ったクラフトチョコレートが注目されています。
沖縄ならではの素材を活かしたチョコレートはお土産として大変人気です。とくに、黒糖や島塩、泡盛を使ったクラフトチョコレートが注目されています。なかでも、『タイムレスチョコレート(Timeless Chocolate)』や『ATELIER CHOCOLAT(アトリエショコラ)』は話題の専門店で、沖縄産の素材とシングルオリジンカカオを組み合わせた味わい深いチョコレートが喜ばれています。
また、『ロイズ石垣島(ROYCE’ ISHIGAKIJIMA)』の黒糖や泡盛を使った限定チョコレートも空港や市内のショップで手に入りやすく、お土産にぴったりです。さらに、『OKINAWA CACAO(オキナワカカオ)』の地元素材を使ったBean to Barチョコレートも、素材の個性が生きた味わいで人気があります。
これらのショップではオンライン販売も行っているため、旅の思い出として自宅でも楽しめるのが嬉しいポイントです。沖縄らしい風味が詰まったチョコレートは、家族や友人へのギフトにもおすすめです。
Q. タイムレスチョコレートはどこで購入できる?
A. 店舗またはネット通販で購入できます。
『タイムレスチョコレート(Timeless Chocolate)』は、沖縄県中部、異国情緒漂う北谷町に店舗があります。カカオ豆の焙煎から製造まで一貫して行う沖縄初のBean to Bar専門店です。
地元の黒糖やシークヮーサーなどを使ったオリジナルチョコレートを提供しており、店内ではチョコレートの製造過程を見学したり、ドリンクやデザートを楽しむこともできます。
また、オンラインショップでも購入が可能で、シングルオリジンのチョコレートや各種商品が揃っています。観光の合間やギフトにもぴったりの人気店です。