石垣島で昔から愛されている島こしょう。「ピパーツ」の大粒を ガリガリ削ってふりかける新感覚香辛料。
ピパーツに含まれる辛み成分「ピペリン」がいろいろな料理を引き立てます。
削りたてを食べることで味わえる、フレッシュで繊香り香りに定評のある一品となっております。
石垣島の方々に衝撃を与えた。
石垣島のおじぃ、おばぁや子供達が一生懸命収穫してきたピパーツがさんしょうのようなピリッと辛みもある風味豊かな味わいに仕上がりました。
今後は、石垣島内の福祉施設、小中学校に苗を無償配布して増産、派遣費用や備品購入費用などを生み出していく予定で石垣市と連携しています。
ご賞味ください。
例）味噌汁、豚汁、焼き肉、麻婆豆腐、中華丼、さきいか、天ぷら、コーヒー、チョコレートアイス、ココア等々。