南大東島近海で獲れるさわらを使用し、
独自のタレに漬け込み一晩かけて燻製したジャーキーです。
島唐辛子のピリッとした辛味がアクセントとなり、おつまみにもおすすめです。
軽く炙ることで香ばしさが増し、より柔らかな食感が楽しめます。